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2017年8月3日 星期四

蜂蜜檸檬梳乎厘























蜂蜜檸檬梳乎厘( 2杯份量,陶瓷烤杯直徑約 3寸,高約 2寸 )

材料:
蛋黃20g,檸檬汁20g,蜂蜜20g,水20g,低筋粉40g,
檸檬青(檸檬皮黃色部份),
無鹽牛油10g,
蛋白60g,砂糖15g



做法:

1) 蛋黃加檸檬汁、蜂蜜、水用打蛋器拌勻,再加入已篩過的低筋粉與檸檬青拌成麵糊

2) 牛油隔熱水加熱融化,趁熱倒入麵糊內拌勻

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡,再分2次加入砂糖,快速打至九分發

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 ),輕手拌勻,再把餘下的蛋白全部加入,
  用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊填滿烤杯抹平,放入已預熱焗爐190度烤約25分鐘
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖霜,趁熱食用








悶熱的天氣,
烤一道醒神的梳乎厘,
喜歡檸檬的清新香氣,
是今日的下午甜點...^^

每次烤好梳乎厘,我都要跟它鬥快...XD















































U2 - With Or Without You 
(Boyce Avenue feat. Kina Grannis acoustic cover) on Apple & Spotify

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