粟米吞拿魚包

粟米吞拿魚包

材料：

A) 高筋粉270g，鹽5g，砂糖20g，奶粉10g，酵母粉6g，

     鮮奶120g，蛋40g

B) 湯種

   ( 水100g + 高筋粉20g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼 )

C) 無鹽牛油20g

D) 吞拿魚小罐裝、粟米粒半碗、沙拉醬適量

   (所有餡料拌勻)

做法：

1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身

2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，滾圓發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣，分8等份滾圓靜置15分鐘

4) 麵糰捍成橢圓形從闊邊捲起，中央用利刀切成一V字，

   把2端分別往中間折成一個心形，最後發酵至二倍大

5) 掃上蛋液，舖上餡料，放進已預熱焗爐180'c焗約15分