牛奶餐包

牛奶餐包

材料：

A) 高筋粉270g，老麵60g，砂糖20g，鹽5g，奶粉10g，酵母粉4g(active dry yeast)，
   鮮奶100g，水80g( 先保留一部分，分次加入讓麵糰慢慢吸收 )

B) 無鹽牛油25g

做法：

1) 將所有材料 (A) 混合成糰搓至光身，再加入 (B) 搓至能起薄膜狀，發酵至二倍大

2) 取出麵糰輕壓排氣，滾圓靜止約15分鐘

3) 麵糰分8等份滾圓放置在圓形蛋糕模內，發酵至二倍大

4) 撒少許高筋粉，放進已預熱焗爐190度焗約20分鐘