抹茶雙色饅頭

抹茶雙色饅頭

材料：

老麵100g(中筋粉)，中筋麵粉300，酵母粉2g，鮮奶180g，砂糖20g，

鹽少許，抹茶粉1小匙

做法：

1) 所有材料拌勻(除抹茶粉)，搓揉成不黏手的光滑麵糰

2) 麵糰分二等份，其中一份加入抹茶粉搓勻(若感覺太乾可添加適量鮮奶)， 

    兩份麵糰各自滾圓發酵至二倍大

3) 發酵完成後，分別將麵糰輕壓排出氣泡，捍成大長方型

4) 重疊兩份麵皮，從闊的一邊慢慢捲起，收口向下，

    用利刀分割等份直接放置在蒸籠內，最後發酵約30分鐘

5) 從凍水計起中火蒸約18分鐘

(時間到之後不要馬上打開蓋，鍋蓋打開小縫，待上數分鐘再慢慢打開以防饅頭遇冷皺皮)