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2011年4月16日 星期六

口袋麵包











口袋麵包 ( 食譜參考自"孟老師的100道麵包" )

材料:

高筋粉 200g,砂糖 5g,鹽1/4小匙,酵母粉 2g,水130g

做法:

1) 所有材料全部混合搓揉至光滑具延伸性的麵糰,
    蓋上保鮮紙發酵約 50分鐘

2) 麵糰分割成 5等份,滾圓後沾裹高筋粉,捍成長橢圓形,
    放入烤盤靜止約 10分鐘

3) 放入已預熱焗爐 250度烘烤約 8分鐘,如麵糰膨漲呈中空狀即可出爐

4) 成品剪成兩半,切口輕輕撥開即呈空心狀,將配料填入即可

    ( 我用了燒汁雞扒、生菜、露荀 ,配料依個人口味 )


























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