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2010年3月26日 星期五

宮廷杏仁酥











食譜參考:君之
(材料跟份量經更改)

宮廷杏仁酥

材料:

低筋粉 200g,砂糖 70g,橄欖油100g,雞蛋 20g,
原粒杏仁(預先烘香再切碎)80g,泡打粉半茶匙,梳打粉少許

做法:

1) 將橄欖油、蛋液、砂糖在大碗中混合均勻

2) 麵粉和泡打粉、梳打粉混合過篩

3) 將杏仁碎倒入麵粉中,混合均勻

4) 把麵粉倒入第一步的橄欖油混合物,揉成麵糰

5) 取一小塊麵糰,搓成小圓球再壓扁

6) 在表面掃一層蛋液,預熱焗爐 180度焗約15分至金黃色





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